Torte su posebne. Svaki rođendan, svaka proslava završava se nekim slatkišem, tortom koja se pamti. Sve je u uspomenama.
Buddy Valastro
Rekao je ovaj cake boss a ja se vrlo slažem sa njim. Razlog više da uvek kada pravim sebi tortu za rođendan, probam nešto novo i drugačije. Neko na primer voli uvek jedan te isti ukus, a meni je prilika da se oprobam u novim ukusima i iznenadim i sebe i svoje ukućane. Ove godine duplo slavlje pa tako je i torta morala da bude specijalna.
Moram odmah da napomenem da sam imala pomoćnika i da je moj dragi dao veliki doprinos ovoj preukusnoj, sočnoj i osvežavajućoj torti. Torta je prava ezgotika jer se prepliću ukusi narandže, urmi, kokosa, ruma…
Ukoliko rešite da je napravite evo šta će vam biti potrebno od sastojaka
Jedno pakovanje gotovih kora, 1L soka od narandži (ja sam iscedila 12 narandži) sve zavisi od veličine i sočnosti voća, 200 gr šećera, 110 gr gustina, 200 ml slatke pavlake, još 150 ml soka + 50 gr šećera za natapanje korica, 200 gr urmi, 3 kašike kakaa, 100 gr pečenih lešnika i 2 kašike otopljenog kokosovog ulja. Preko torte možete staviti šlag ili napraviti ganaš od slatke pavlake i crne čokolade / 200 ml pavlake i 200 gr čokolade.
Prvo napravite fil jer treba dosta vremena da se ohladi. Narandže operite dobro i stavite ih malo da odstoje u rastvoru sode bikarbone i vode, verujem da je sve prskano pa i one. S obzirom da vam je potrebno i malo rendane korice bilo bi dobro da korica bude (koliko toliko) oprana. Iscedite sve narandže i procedite sok kroz sito da odstranite pulpu.
Stavite sok u lonac sa duplim dnom i odmah narendajte koricu od 2 ili 3 narandže i stavite da se kuva sok. U činiju stavite 200 grama šećera i 110 gr gustina dodajte malo soka / pola šolje i dobro razbijte sve grudvice. Sada dodajte smesu soku i dobro promešajte. Posle nekog vremena ćete videti kako će se fil zgusnuti. Kada je kuvan sipajte u činiju gde će se hladiti i prekrijte prijanjajućom folijom.
Dok se fil hladio ja sam od urmi, lešnika, kakaa, malo kokosovog ulja i malo ruma napravila domaću nutelu.
Sve sastojke sam izmiksala štapnim mikserom, veoma jednostavno. Dobićete krem zdraviji i ukusniji od bilo kog krema.
Sada kada se krem od narandžinog soka ohladio dodala sam u njega umućenu pavlaku i sve dobro promešala.
Spremite tanjir na kome ćete servirati tortu i krenite sa filovanjem. Na svaku koricu stavite par kašika soka od narandže, preko kore domaći krem od urmi, pa odmah zatim žuti krem. Tako dok je nafilujete sve korice. Na zadnju koricu sam stavila tek malo žutog krema, veoma tanak sloj.
Preko torte možete staviti umućenu slatku pavlaku ili šlag, ili kao ja ganaš od crne čokolade. Ukrasite po volji, želji ili potrebi. Ja sam zbog duplog praznika, slavlja Uskrsa, ukrašavala i čokoladnim jajima.
Verujete na reč da je torta dobila sve pohvale jer zaista je posebna. Kiselo slatka a veoma sočna. Ma morate je napraviti, džaba svo ovo pisanje i hvale sa moje strane. Morate se sami uveriti.
Mi smo uživali u svakom zalogajčiću ove torte, a možete i vi, videli ste ništa teško. Stojim vam na raspolaganju za sve ukoliko ima nekih nejasnoća oko pravljenja ove divote.
Pravite lepe trenutke svojim voljenim bićima, jedino je to važno!
Mirini zalogajčići 