Slatko ljuti sos od povrća i voća 🌶🍅🧅🧄🍍

“Dodajte paradajz i origano da jelo učinite italijanskim, dodajte vino i estragon da ga pretvorite u francuski specijalitet. Dodajte pavlaku za ruski šmek, a limun i cimet za grčki. Dodajte soja sos da jelo postane kinesko, ali dodajte beli luk da bi postalo dobro”. Elis Mej Brok

Kada sam napravila Mango Habanero opasno ljuti sos 🥭 🌶 🔥 i shvatila da je mnogo ljut, rešila sam da u sledećem pokušaju probam da napravim sos koji ću ja moći da jedem, da smanjim ljutinu a povećam slatkoću. Ne znam da li je neko već napravio ovakvu kombinaciju ukusa, verovatno jeste, ali od onoga što sam u trenutku imala tog dana, napravila sam jedan veoma ukusan malo ljuti sos. Smanjila sam količinu ljutih paprika i umesto 6 Habanero stavila u sos samo jednu Skorpion papričicu.

Evo recepta, koji naravno možete korigovati po svom ukusu.

Potrebno vam je: 1 glavica crnog luka, tri čena belog luka, 4 crvene pečene paprike, 2 pečena paradajza, 1 skoprion paprika, 1 kolut svežeg ananasa (može i iz kompota), malo soli, 1 kašika sirćeta i 5 kašika melase od nara.

Za početak ispecite papriku i paradajz i oljuštite kada se ohlade.

IMG_20210830_190651

U šerpicu ili dublji tiganj stavite malo maslinovog ulja i dodajte jednu glavicu crnog luka i par čenova belog luka. Volim beli luk tako da ga meni nikad nije previše u jelima. 

Takođe volim da kombinujem voće i povrće, ljuto i slatko… Odavno planiram da napravim džem koji je pravila moja baba Rosa, a sastojao se od jabuka, krušaka i paradajza. Ali šta je tu čudno kad je paradajz voće? Ništa čudno, samo meni je bilo uvrnuto jer sam bila mala i pitala se šta to baba radi.

Na srednjoj temperaturi pržite luk 5 min, mešajući, pazite da ne dobije tamnu boju. Odmah zatim dodajte sve ostale sastojke pečenu papriku, paradajz, skorpion papriku (ide u sirovom obliku), kolut ananasa, 1 kašičica soli, 1 čašu vode, sirće i ostavite da se krčka nekih 20 tak minuta.

Pred kraj kuvanja ja sam dodala 5 kašika melase od nara. U nedostatku melase stavite med ili šećer. Ta slatkoća je dala ovom sosu poseban šmek.

Izblendala sam sve ovo i sipala u vruću teglicu i flašicu. Vidite koliko je toga ispalo. Moja preporuka da napravite odmah duplu dozu jer će vam se sos svideti. Preko mesa, preko kajgane, ma možete ga staviti preko bilo kog jela.

Eto jedne ideje.

Uživam u svakom zalogajčiću i ovom preukusnom sosu, a vama preporuka da ga napravite.

Ukoliko imate neku drugu ideju javite, veoma sam raspoložena da probam da napravim sos po vašem receptu.

Do tada ostanite zdravo i dobro🥰.

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s