āPostoji jedna stvar koja stvara veÄu ljutnju od supruge koja zna kuvati, a neÄe, a to je supruga koja ne zna kuvati, a hoÄe.ā
ā Robert Frost
Nije teÅ”ko nauÄiti kuvati samo je potrebna jaka volja, potpisujem. Biram da budem ona koja zna i hoÄe da kuva, sebi i svojoj porodici ali i dragim prijateljima. Ima li Å”ta lepÅ”e od grupe ljudi za stolom koji uživaju u dobroj hrani i piÄu? Nasmejani i opuÅ”teni, pa kako ne bi bili? Negde sam proÄitala da su poslovni ruÄkovi (sastanci) i smiÅ”ljeni da bi dobili taj momenat opuÅ”tenosti uz jelo, lakÅ”e su se zavrÅ”avali poslovi.
Uvek se trudim da naÅ”e porodiÄne ruÄkove i druženja proprati neko novo jelo, ili bar malo drugaÄije pripremljeno.
Danas je to meso sa sosom od Äerija, belog luka i ruzmarina. Hajde da vidimo kako sam doÅ”la do preukusnog obroka. Recept sam dobila od mog IgorÄeta, uvek mi poÅ”alje neki dobar recept ali slabo kuva, zabuÅ”ava š. ObeÄao je da Äe praviti pitu sa piletinom, Äekam taj trenutak, pa da bude i on na blogu post gost.
Za poÄetak kupite jedan veÄi komad mesa, od 1,5 do 2 kg. Ja sam kupila ÄureÄe belo meso, taj komad je imao skoro 2 kg. Zasecite meso i nožem “otvarajte” meso dok ne dobijete željenu Å”irinu. Posolite dobro meso sa obe strane, sa jedne namažite u debljem sloju senf.
Tako pripremljeno meso stavite u pleh, na pek papir, pa u frižider da malo odstoji, najmanje pola sata.
Za sos možete koristiti Äeri paradajz, ali realno može da proÄe i obiÄan, možda je samo intenzivnija aroma Äerija u ovom periodu godine. NaÅ”la sam neki paradajz koji je malo veÄi od Äerija i veoma je ukusan. U tiganj sipajte maslonovo ulje, stavite Äeri, oko 200 gr, 4 do 5 Äena belog luka, ruzmarin i malo soli. Å to se ruzmarina tiÄe, najbolji je naravno sveži, nisam imala pa sam stavila kaÅ”iÄicu suÅ”enog. Sve ovo propržite na tihoj vatri dok paradajz ne omekÅ”a i ne ispuca mu kožica. Obavezno spremite poklopac za ovu radnju.
Kada je paradajz omekÅ”ao, skinite mu kožicu i sve stavite u jednu dublju Äiniju ( i ulje iz tiganja) i izblendajte Å”tapnim mikserom, mada možete u blender takoÄe. Sos je spreman.
Meso stavite na nekih sat vremena u rernu da se peÄe. Na poÄetku peÄenja stavite alu foliju preko mesa a kasnije sklonite.
Naravno posle sat vreman proverite meso, ukoliko je sredina dobro peÄena to je to, govoto. Neka druga mesa, na primer junetina možda zahteva malo duže peÄenje. Za vreme peÄenja okreÄite meso.
Kada je meso gotovo izvadite iz rerne pa preko njega sipajte polovinu sosa od paradajza. Preko sosa poreÄajte neki dobar kaÄkavalj, koji je seÄen na tanke listove, a preko kaÄkavalja opet sipajte onaj ostatak sosa.
Vratite pleh u rernu na joÅ” najmanje 10 minuta, kako bi se sir lepo istopio.
Servirala sam meso uzĀ Pljeskavice od krompira š„ (bezglutenske)Ā i spanaÄ. Verujte mi na reÄ da je meso bilo preukusno, mekano, a od sosa dobilo mnogo dobar Å”mek.
Mi smo uživali u ovom jelu, vama preporuÄujem da napravite ovakav obrok, vaÅ”i Äe biti oduÅ”evljeni.
Odoh neÅ”to drugo da kuvam, do sledeÄeg recepta budite mi dobro!