Skoro smo se vratili s odmora iz Italije, i kao uvek kada se vraćamo s puta poneli smo dosta začina i hrane koje je specifična za to područije koje smo posetili. Poslednjih godina praktikujemo da umesto suvenira, nama dragim ljudima, sa putovanja donesemo nešto slatko. Ovoga puta smo doneli kolač (mokri) od limuna, morala sam da probam i bila zaista oduševljena. Zašto vam sve ovo pišem? Pa eto, uspela sam da dobijem mafine koji su identične strukture, ukusa i sočnosti baš kao taj limun kolač, s tim što u mojim mafinima nema glutena i laktoze. Svi koji su na režimu ishrane sličnom mom, znaju koliko je teško dobiti od bezglutenskog brašna produkt koji danima ostaje sočan. Hleb pa i ostali proizvodi su najbolji tog dana kada se prave, već sutradan postaju ”suvkasti”.

Evo jednostavnog i brzog recepta, s tim što moram da napomenem da je testo malo ređe i da su moje borovnice propale na dno, što nije mnogo remetilo ukus samih kolača. Mislim da bi svako voće propalo na dno, i pored toga da ga uvaljate u brašno ili griz (što ja sada nisam uradila).

U jednu činiju stavite 1 jaje, 9 kašika šećera, umutite malo pa dodate, 1 dl maslinovog ulja (može i suncokretovog ili nekog drugog), 2dl vode, ja sam običnu ali možete i kiselu vodu, 200 gr Univerzalnog bezglutenskog brašna Schar, 1 prašak za pecivo, malo rendane kore limuna, jedan vanil šećer i na kraju dodajte 200 gr voća, ja sam ovoga puta stavila zaleđenu borovnicu.

Jaje umutite sa šećerom

Dodajte ulje i vodu

Bezglutensko brašno

Kada ste umutili dodajte…

borovnicu

Kada ste umutili i dodali voće, stavite testo u papirnate korpice i pecite na 180 stepeni najmanje 30 minuta.

Vrlo brzo dobićete veoma ukusne i sočne mafine, koji kako sam već napisala ostaju ovako sveži i par dana. Zbog vrućina moja je preporuka ako vam neki mafin i ostane za sutradan, čuvajte ih u frižideru.

Ja sam uživala u svakom zalogajčiću ovih ukusnih mafina sa borovnicom, a vama preporuka da isprobate recept i javite utiske. Za one koji ne koriste šećer u ishrani takođe ima rešenja, vi možete staviti steviju ili dve dobre kašike meda.

Kuvajte i budite kreativni u kuhinji, bez obzira na vrućine napolju. Pravite sebi i svojim voljenim ljudima zdrave obroke. Do sledećeg recepta budite mi dobro 💞.