Krajem januara sam pisala o mom novom projeku u bašti, zapravo je reč o formiranju Perma modela i uzgoju povrća bez pesticida. Obećala sam vam info o tome kako napredujem, pa evo mali update. Rotkvice i zelena salata, kao i mladi luk rastu 🧅..Jeeeee. Računam da ćemo prvi mladi luk imati već za nekih 20 dana. Posadila sam mnogo začinskog bilja, kao i cveća koje će mi pomoći da biljke spasem od napasti. Najveći posao je bila gradnja ramova, ali izborismo se herojski. Posao u bašti je na svakodnevnom nivou tako da sam malo zapostavila moj hobi, a to je ovaj blog.
Pravila sam kiflice sa čokoladom, na nagovor mlađeg sina, ali sam iskoristila testo koje je praktično univerzalno pa sam tako napravila dve vrste, kiflice sa sirom i kiflice sa crnom čokoladom. Obradovala sam ukućane, što mi je uvek cilj.
Za ove kiflice sam iskoristila oko 1,200 gr brašna, 4,5 dl toplog mleka, 1 dl ulja, 1 kvasac (sveži), 4 jajeta, 300 gr sira i jednu crnu čokoladu (100 gr), kašičicu šećera i 1 prašak za pecivo.
U malo toplog mleka, oko 50 ml razmutila sam kvasac, jednu kašičicu šećera i jednu kašičicu soli. Kada je krenula fermentacija sipala sam kvasac u jednu veću činiju i dodala još 4 dl toplog mleka, 1 dl ulja, 2 umućena jajeta, oko 900 gr prosejanoj brašna, 1 prašak za pecivo i sve to dobro umesila.
Kada ste dobro umesili testo stavite preko njega prijanjajuću foliju i ostavite na toplom mestu da odstoji i naraste.
Radnu površinu prebrišite i pospite sa malo brašna, pa izručite svo testo. Premesite još malo pa testo podelite na dva dela. Od jednog dela sam pravila slane a od drugog slatke kiflice. Vi podelite testo u zavisnosti od toga koje i koliko ćete ih praviti.
Od jednog dela sam napravila tri loptice, a njih zatim oklagijom razvukla u krugove.
Od sira, jednog jajeta i soli sam napravila fil kojim sam filovala testo i savijala u kiflice.
Kiflice sam ređala na pleh sa pek papirom i prekrila krpom da još malo testo nadođe. Pre pečenja sam ih premazala umućenim jajetom (sa malo soli) i pekla na 200 stepeni nekih 15 do 20 minuta.
Kada sam ih izvadila prekrila sam ih krpom a preko nje stavila sam alu foliju. Malo sačekajte pre nego što navalite na njih.
Od dela testa za slatke kiflice sam pravila približno podjednake loptice. Svaku sam lopticu rastanjila oklagijom pa jedan deo zasekla okrugim sečivom, kako bih dobila ovu formu koju sam dobila.
Na svako rastanjeno testo sam stavljala kockicu crne čokolade i rolala kao kuflicu. I njih sam takođe ostavila još malo da narastu a zatim ih premazala slatkom vodicom (razmutite u šoljici kašiku šećera sa malo vode) i preko svake stavila još putera.
Pecite ih vremenski isto kao i prve.
Kiflice su mekane i ukusne, bićete mi zahvalni na receptu.
Obradujte svoje ukućane, darujte im ljubav kroz hranu.
Pišite mi kako vi pravite kiflice ili nešto drugo od kiselog testa, pa da podelimo sa drugima i vaš recept.
Do sledećeg recepta budite mi dobro!
P.S. Ukoliko pravite samo slane kiflice na ovu kolićinu brašna stavite i testo 2 kašičice soli. Zbog neutalnog testa sam više solila fil od sira i jaje kojim sam premazivala kiflice.
Mirini zalogajčići 