Na današnji dan, 4.11.2017. godine sam postavila svoj prvi post na blogu, što će reći da danas slavimo 7. rođendan postojanja i deljenja samo proverenih recepata. Za ovih sedam godina objavila sam 276 recepata za slana jela, slatkiše (posne i mrsne), salate, supe, zimnicu kao i 9 putopisa i 2 posta o meni lično. Posvećenost ovom hobiju me zaista čini srećnom, pogotovo kada vidim da ima dobru posećenost (podaci kažu da se čitam u celom svetu) i kada mi se javite i budete oduševljeni nekim jelom. Moj cilj je i bio da mnogima, koji nisu bili vešti i smeli u kuhinji približim kuvanje i olakšam, pokažem da ništa nije toliko komplikovano i da kulinarstvo zapravo treba da bude samo igra koja zahteva kreativnost. Hvala vam drugari na praćenju, pohvalama i sugestijama, hvala mojim gostima koji su delili neke zanimljive recepte sa mnom, a ja kasnije sa vama. Idemo dalje sa nekim novim ali proverenim receptima. Potenciram to sa proverenim jer u današnje vreme jesu dostupni mnogi recepti na netu, ali nisu tačni i provereni, i sama sam imala priliku da se uverim u to.
Danas želim da podelim sa vama recept za jednu među najukusnim tortama današnjice (nije samo meni najbolja, svrstana je u 10 najboljih torti na svetu) a to je italijanska torta Caprese. Torta uopšte nije teška za pravljenje, pogodna je za ljude koji izbegavaju brašno, tj. ishrana im zahteva jela bez glutena, a i nije skupa.
Od sastojaka vam je potrebno sledeće: 4 jajeta, 250 gr crne čokolade, 200 gr putera, 180 gr šećera, 300 gr badema i voće (za preko). Voće bi trebalo da bude sveže, ali u nedostatku svežeg ja sam napravila fil od višanja. Pravo savršenstvo crne čokolade i višnje, složićete se🍒🍫. Ova mera je za okrugli kalup promera 26 cm u prečniku.
U lonac sa duplim dnom ili u nedostatku iste koristite dve šerpe (jedna sa vodom, a manja iznad nje) otopite 250 gr crne čokolade. E sad kad rekoh torta nije skupa zaboravih da je cena crne čokolade za kuvanje đipnula, pa tako cena za 200 gr čokolade ide od 500 do 600 dinara. Kada se ona skroz rastopi dodajte tu puter i mešajte dok se on ne otopi i ne sjedini sa čokoladom. Sklonite sa šporeta i ostavite sa strane.
Sada su vam potrebne dve činije. Razdvojićete belanca i žumanca, s tim što ćete belanca umutiti sa prstohvatom soli u čvrst sneg, a žumanca ćete dobro umutiti sa 180 gr šećera.
Sledeća radnja je mlevenje badema. Ja sam koristila secka pa mi je badem bio malo krupniji nego na mašini za mlevenje, što se meni i dopada.
Kada ste umutili žumanca u njih dodajte otopljenu čokoladu sa puterom i dobro mikserom sjedinite. Posle toga u smesu dodajte melvene bademe. Kada ste dobili ujednačenu i homogenu smesu ostavite mikser, i dodajte malo po malo sneg od belanaca i mešajte silikonskom špatulom.
Okrugli kalup obložite pek papirom i stavite smesu, koja je sada spremna za pečenje. Rernu ugrejte na 180 stepeni i pecite 25 minuta.
Posle 25 minuta tortu izvadite iz rerne i neka se hladi u kalupu. Po originalnom receptu preko torte se pospe samo šećer u prahu i pred serviranje stavite neko sveže voće, na primer jagode ili maline.
Ja sam napravila nekoliko dana pre karamel krem sa čokoladom, za neku drugu poslasticu pa mi je ostalo, tako da sam iskoristila da karamelom premažem tortu preko.
U nedostatku svežeg voća sam napravila super ukusan fil od zamrznutih višanja.
Stavila sam višnje u šerpicu, dodala 100 ml vode i 2 kašike šećera. Kuvala sam ih desetak minuta, uz povremeno mešanje. U jednu šolju sam stavila dve kašike gustina i razmutila sa malo vode, tek toliko da se prašak rastvori. Gustin stavite u vrele višnje i kuvajte još 5 minuta na skroz tihoj vatri.
Kada su se torta a i višnje skroz ohladili ukrasila sam tortu po obodu filom od višanja i dodala par listova nane, iz moje bašte 😉.
Tortu sam napravila sa ljubavlju u Ljubicinu čast. Radovala sam se što sam je ugostila i obradovala, jer ta devojka je neko ko se raduje malim stvarima i zna da uživa u njima. Svi smo uživali u svakom zalogajčiću torte, ali bukvalno.
Do sledećeg recepta budite mi dobro i obavezno pravite, kuvajte i budite deca u kuhinji. Kuvajte svojim dragim ljudima i pokažite im i na taj način koliko vam je stalo do njih.
Mirini zalogajčići 