Ima perioda u godini kada sam opsednuta makom. Ne znam da li je to slučaj sa vama, ali meni je eto izgleda to ovo vreme. Mada ovaj kolač nisam spremala za sebe, jer ima i glutena i laktoze, ali sam imala želju da ga napravim mojima. Malo je reći da im se kolač svideo i da ću ga praviti opet, mada sam rešila da probam da ga napravim u mojoj verziji.

Za ovaj kolač vam je potrebno sledeće:

Za kore:

• 10 belanaca
• 150 gr šećera
• 60 gr brašna
• 200 gr mlevenog maka
• vanila
• 1 PP (prašak za pecivo)
• rendana kora limuna

Za krem :

• 10 žumanaca
• 1 L mleka
• vanila
• 150 gr šećera
• 130 gr gustina
• 200 gr putera
• 1 limun (sok i rendana korica) i aroma limuna

Odvojite žumanca (ostavite ih za krem) od belanaca pa im dodajte prstohvat soli i mutite. Postepeno dodajte šećer i vanilin šećer (ja sam tečnu vanilu, domaće proizvonje). Odložite mikser pa dodajte polako, mešajući špatulom, brašno, mak, PP i rendanu koru od limuna. Limun pre svih radnji ostavite da odstoji u rastvoru vode i sode bikarnbone nekih pola sata. Korice pecite u pravougaonom plehu.

Ja sam pravila kolač od pola mere, pa samim tim sam dobila mali kolač. Od ove mere napravite 3 korice. Pečete na 180 stepeni nekih 15 minuta. Dok se korice hlade napravite fil. Fil je klasični žuti poslastičarski krem s tim što sam dodala na kraju rendanu koru limuna, sok limuna i malo uljane arome limuna.

Stavite mleko u lonac sa duplim dnom, malo odvojite od litre mleka. Žumanca umutite sa šećerom, mutite ih dok ne pobele, pa dodajte vanilu, gustin i to malo mleka. Sve stavite u vrelo mleko i mešajte dok ne dobijete dobru gustinu. Fil stavite u činiju koju ćete prekriti prijanjajućom folijom. U hladan fil sam dodala rendanu koru limuna (rendate samo ali samo žuti deo), sok limuna i malo uljane arome limuna. Kada fil bude skoro hladan dodajte umućen puter i dobro sjedinite.

Kada vam se fil skroz ohkadio filujte kore tako što ćete završiti slojem fila. Preko možete posuti malo mlevenog maka, dekoracije radi. Stavite kolač na hlađenje.

Kolač je najbolje kad odstoji preko noći i tek onda ga seći. Možete ga seci na šnite ili kocke, vaš je izbor.

Dobićete veoma ozvežavajući i kremast kolač i verujte mi na reč tražiće vam da ga opet pravite. Moji ukućani su uživali u svakom zalogajčiću ovog kremastog kolača. Sledeći put ću pokušati sebi da ga napravim, samo bez glutena i bez laktoze- Naravno ako uspe imaćete i taj recept.

Do sledećeg recepta budite mi dobro.