Stigla nam je jesen pa sa njom hladniji dani i malo više vremena za pripremu hrane koja zahteva rernu, što meni izuzetno prija jer sam zimogrožljiva. Ovih dana sam se prisetila pancerota, koje vam mogu biti idealne za brzi doručak ili večeru a veoma brzo se spremaju, jer nema čekanja da “nadođe” testo. U tome je prednost ovog recepta nad drugim, za pancerote sa kvascem, jako pogodno za zaposlene žene (i muškarce).

Šta vam je sve potrebno:

• 4 šolje brašna (ja sam dve šolje belog i dve integralnog)
• 2 šolje jogurta
• pola šolje ulja
• prašak za pecivo
• kašičica soli
• susam ili kim, za preko
• jedno jaje
• za punjenje po želji: rendana šunka, rendan kačkavalj, kečap (ja sam neke punila filom od sira i jaja a druge viršlama i kečapom)

Spremi radnu površinu po kojoj ćeš posuti brašno i razvuci testo. Neka ti ne bude predebelo jer lepo naraste tokom pečenja.

Kada sam oklagijom razvukla testo vadila sam većom činijicom krugove.

Zatim sam na svaki krug stavljala po kašičicu fila, u mom slučaju to je bio pasiran stari sir sa jednim jajetom, a u druge sam stavljala pola viršle sa malo kečapa. Vi svakako možete i fil kao za picu, rendana šunka, kačkavalj, kečap i malo origana.

Preklopite testo, pritisnite obode prstima i viljuškom pritisnite, kako vam fil ne bi izašao tokom pečenja. Umutila sam jedno jaje, dodala malo soli i premazala svaki komad testa i preko sam dodala malo susama.

Pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni nekih 20 minuta. Servirajte uz jogurt ili kiselo mleko. Evo idealnog doručka za vaše ukućane. Moji su uživali u svakom zalogajčiću (dok su pancerote bile još vrele).

Do sledećeg recepta budite mi dobro.