Koja vam je prva asocijacija na limun? Meni je prva pomisao na prelepu Italiju. Asocijacija na Italiju je sve ostalo: njene građevinske i arhitektonske vrednosti i lepote, definitivno urođen stil ali i preukusna hrana. Limun je rasporostranjen u svim gastronomskim pravcima, od likera, sorbea, sladoleda, pa sve do torti, tartova i kolača. Kolač koji smo često kupovali u Italiji a sada sam napravila, i to bez glutena. Ponavljam opet svi vi koji imate regularnu ishranu koristite umesto bezglutenskog brašna obično pšenično.

Šta će vam sve biti potrebno:

• Kalup dimenzija 25x11cm ili približno tih dimenzija
• 3 jaja (sobne temperature)
• 125 gr smekšalog putera
• 40 ml maslinovog ili suncokretovog ulja
• 160 gr šećera
• izrendana korica limuna (ukoliko je prskan držite ga pola sata u sodi bikarboni i vodi)
• prstohvat soli
• sok od pola limuna (jedna polovina soka ide u testo a druga za preliv)
• 120 ml mleka (ja sam korstila bademovo)
• pola kesice praška za pecivo
• 230 gr brašna (ja sam korstila bezglutensko)
• malo vanile

za preliv vam je potrebno:

• 160 gr šećera u prahu
• limunovog soka (pola limuna)
• 10 ml mleka (ja sam bademovo)

Kolač možete praviti i bez preliva, stvar izbora a kolač će vam svakako biti lep, mekan i sočan.

Za početak u činiju stavite šećer i izrendanu koru limuna. Ja sam dobila organski limun od moje Šinke pa nije bilo potrebe da ga tretiram sodom. Kada ste pomešali šećer i limunovu koricu sada rukama mešajte i gnječite smesu kako bi limun pustio svoja ulja i samim tim ćete dobiti intenzivniji miris kolača.

Dodajte omekšali puter, ulje, mleko pa sve redom sastojke. Da, zaboravila sam da napomenem da sam dodala malo kukuruznog skorba (gustina) negde oko 20 gr, i uvek ga dodajem kada pravim kolače bez glutena jer kolač bude mekši.

Kada ste sve lepo mikserom umutili spremite sada kalup u kome ćete peći kolač. Ja imam jednu vatrostalnu posudu za ovakve kolače ili hlebove. Ovakvu posudu samo dobro premazem maslacem i samo sipam preko smesu. Kolač posle pečenja lako izlazi i ne lepi se.

Znate i sami ali hajde i to da spomenem da posude ovog tipa stavljate u hladnu rernu pa tek onda uključite, kako ne bi došlo do pucanja posude od velike temperature.

Kolač se peče na 200 stepeni nekih 30 minuta. Čim dobije lepu braon boju i proverite čačkalicom gotov je. Neka vam stoji kolač u poluotvorenoj rerni još nekih 10 minuta.

Za to vreme pripremite preliv. U šećer u prahu dodajte sok od pola limuna i malo mleka i sve dobro kašičicom umutite.

Opet ponavljam možete i bez preliva, ovo je baš po receptu.

Nisam mogla da sačekam da se kolač ohladi, jer tek tada sam ga sekla. To je još jedan savet, seći tek kada je kolač hladan (sobna temperatura).

Uživali smo u svakom zalogajčiću ovog mirisnog kolača evocirajući uspomene na Italiju, prelepu Toskanu i sve gradove koje smo do sada obišli. Vama preporuka velika kao kuća da napravite ovu poslasticu i uživate u sitnim ali bitnim momentima. Kolač će vam danima biti mekan, ako pretekne.

Do sledećeg recepta budite mi dobro i čuvajte se.