Od 2020. godine, kada sam saznala za svoju intoleranciju na gluten, pa do danas sam napravila mnogo hlebova po razno raznim receptima. Nekima sam bila samo trenutno oduševljena i vrlo razočarana sutradan kada taj isti hleb postane takav da ne može da se jede. Oni koji su na istom režimu ishrane znaće o čemu pričam. Ovaj recept je odneo pobedu i moram ga podeliti sa vama, jer i posle dva dana ima istu svežinu i teksturu.

Šta vam je sve potrebno:

• 420 gr bezglutenskog brašna
• 4 dl mlake vode
• 5 kašika ulja
• 1 kašika soli
• 1 kašika šećera
• pola paketića svežeg kvasca

Brašno koje koristim za ovaj preukusni hleb je ono koje je najskuplje na našem tržištu (naravno😉) a to je Schar Mix B.

Neće mi nikada biti jasno zašto su kod nas skupi bezglutenski proizvodi, volela bih da mi neko objasni. Zarađuje se na deci i na bolesnima, u Srbiji.

U jednu činiju sipajte 4 dl mlake vode, odmah dodajte kvasac, so, šećer, ulje i pola količine potrebnog brašna. Mutite sve mikserom, sa onim lopaticama za testo.

Posle par minuta mućenja dodajte i ostatak brašna i nastavite sa razbijanjem grudvica koje se nalaze u testu.

Kada ste završili ostavite testo 5 minuta da odmara, pa ga premesite (premiksajte) i ostavite dok vam se rerna ne ugreje.

Rerna treba da bude zagrajana na 230 stepeni.

Sada na pleh stavite pek papir i testo polako prebacite. Oblikujte hleb kako želite, možete zaseći nožem površinu i praviti šare i obavezno pospite preko još malo brašna preko testa.

Stavite testo da se peče na 230 stepeni nekih 35 minuta. Ja sam tako i stvarno bude mnogo ukusan, spolja bude hrskav sa lepo pečenom koricom a umutra sav mekan i vazdušast. NE SECITE HLEB DOK SE NE OHLADI.

Postoji i jedan trik, tj.imate dve opcije: ako hoćete hrskavu koricu pečete hleb kao u opisu iznad, a ukoliko više volite mekanu koricu ispod pleha sa testom u rernu ubacite šerpicu sa vodom.

Evo razlike;

Ovo je za sada najbolji recept, pa moj sin i ja uživamo u svakom zalogajčiću ovog hleba jer je što bi moje dete reklo “Pravi hleb”.

Od ovog testa možete praviti i podlogu za pizzu, a uskoro ću objaviti recept za pitu savijaču sa sirom, takođe bez glutena ali i bez laktoze.

Pravite i javite mi utiske, a do sledećeg recepta budite mi dobro! I da, zahvalite mi kasnije.