Kolač Ravanija (ili Revani) potiče iz Turke, mislim kao i svi preliveni kolači, još iz doba Osmanlijskog carstva. Smatra se tradicionalnim turskim desertom koji se kasnije proširio po Balkanu, pa se tako sada ovaj kolač pravi po Bosni i Hercegovini, Severnoj Makedoniji, Srbiji ali i Grčkoj. Ja obožavam sve prelivene i slatke kolače ali izbegavam. Uglavnom kao zaslađivač koristim urme i med ali nekada, a to je dva puta godišnje sebe obradujem jednom ovakvom delicijom, mada moram priznati da kolač po ovom receptu nije bio presladak, a i podelila sam ga sa porodicom.

Kolač je jednostavan za izradu i meni je samo žao što nisam uslikala servirani kolač, verujte da smo ga pojeli u momentu, jer je sasvim lagan i sočan, nema težinu kada ga pojedete jer veći deo kolača čini griz a ne brašno. Ponoviću i sada ovo je kolač od bezglutenskog brašna ali svi ostali mogu koristiti pšenično brašno i pšenični griz, mere su iste.

Potrebno nam je za testo:

• 3 jaja
• 3 kašike šećera
• po originalnom receptu ide šolja ulja (ja sam stavila malo više od pola šolje)
• 1 šolja biljnog napitka (koristila sam kokosovo mleko)
• 3 kašike bezglutenskog brašna
• 1 kašika gustina
• 1 prašak za pecivo
• malo vanile
• 1 šolja pirinčanog griza
• 100 gr pečenog i mlevenog lešnika (može orah ili badem)
• pola kašičice sode bikarbone

Za sirup je potrebno:

• 3 šolje vode
• 2 šolje šećera
• sok od pola limuna i par kolutova limuna

Odmah da vam napomenem da je mera jedna šolja i nju koristite za sve sastojke.

Prvo sam skuvala sirup od svih ovih sastojaka. Kuvao se, zapravo ključao na srednoj temperaturi nekih 10 minuta. Sklonite ga sa šporeta i ohladite. Pravilo je da testo i sirup budu uvek nešto toplo a nešto hladno, u ovom slučaju testo će biti vruće a sirup hladan.

Kada sam skuvala sirup prelazim na mućenje testa. U jednu činiju sam ulupala jaja, pa dodala to malo šečera i redom sve sastojke.

Kada sam umutila testo smesu sam sipala u pleh koji sam premazala uljem i stavila u rernu da se peče na 180 stepeni sve dok ne porumeni. Mislim da sam pekla 35 minuta, ali sve zavisi od rerne, tako da pratite razvoj pečenja s vremena na vreme.

Kada je kolač pečen neka ostane u poluotvorenoj rerni nekih 5 minuta pa onda izvadite pleh. Neka odmara još 5 minuta pa tek onda isecite kolač na željenu veličinu kolača. Kada ste i to obavili prelijte kolač sad već ohlađenim sirupom. I da, ne brinite što će vam se činite da imate previše sirupa, sve će to testo upiti za pola sata.

A sada ide najteži deo a to je čekanje da se kolač skroz ohladi. Uživali smo u svakom zalogajčiću ovog sočnog i mirisnog kolača, posebno ja, jer kao što sam napisala ne pravim često ovakav tip kolača. U svakom slučaju imate preporuku da ga napravite i molba da javite utiske.

Do sledećeg recepta budite mi dobro, a ja odoh u baštu krenula je prolećna setva 🥬🥦🥔👩‍🌾. Ove godine sam ozbiljnije pristupila bašti sa novim perma modelima, biće jedan post i o tome kako uzgajam baštu na organski način.