Meso sa sosom od marele i pireom od šargarepe

“Na beogradske pijace stižu kajsije i breskve. Mi vam savetujemo da jedete jednu dnevno. Prva je najlepša. Sve druge su iste kao prva.”

Duško Radović

Ovih dana beogradske pijace nikada lepše. Ne znam jesam li vam pisala koliko volim pijace? Cvetkova pijaca mi je sada blizu, ali nisam zadovoljna ponudom pa idemo na Kalenić…A tamo ljudi moji kolorit svega, ali baš svega. Voće, povrće, cveće…ponuda ogromna, cene takođe šarenolike, praktično robe za svaki džep. Prošlog vikenda su se prodavale kajsije za 5oo dinara , ali je bilo i onih za 100 dinara, e taj momenat mi se jako dopada! Danas sam kupila cveće tamjanika, po savetu drage mi Marije, koja se stručnjak za cveće, pa mi žena dala dobar savet, jer mi muškatle propadoše zbog jakog popodnevnog sunca. E tako, sada znate i to, muškatle ne vole popdnevno/ sunčanu stranu. 

Inspirisana bojama na pijaci dobih ideju da napravim ručak sa više boja.

U jednom postu sam spomenula i prisetila se detinjstva i odlaska kod dalje tetke (nažalost rođenu nisam imala) u Belegiš i mog čuđenja kada je uz pečeno meso poslužila sos od višanja. Setih se toga i reših da pravim meso sa sosom od marela, jer sam ih danas kupila. Pored mesa i slatko/ kiselog sosa sam napravila pire od šargarepe i belog luka. Ljudi verujte na reč, kombinacija za medalju.

Prvo što sam uradila je to da sam meso stavila u marinadu, da malo odstoji. Meso posolila, pobiberila, ali ne običnim biberom, već onim šarenim koji sam dobila od moje Jele iz Dubaija, fenomenalan je. Dodala malo ulja od belog luka, maslinovog ulja i origana. Ostavila da malo “odleži” i upije sve arome.

Marele sam očistila od koštica, negde oko 250 gr i stavila u manju šerpicu sa 1 dl vode da se kuva.

Posle 15 minuta kuvanja dodala sam još 1/2 dl vode i 2 kašike šećera, a posle 5 minuta razmučen gustin sa vodom. Jedna kašika gustina se razmuti u 1 dl hladne vode. Sve to promešate još jedan minut i sos je gotov.

Pire od šargarepe sam napravila tako što sam prvo oljuštila šargarepe, količina po potrebi, ja sam kuvala ručak za dvoje. Šargarepu i tri čena belog luka sam skuvala, sa malo soli. Kada je šargarepa bila kuvana ocedila višak vode, ispasirala i dosolila još malo.

U međuvremenu sam stavila svinjski file iz marinade u pleh, obložen alu folijom u rernu da se peče. Uz povremeno okretanje, ali sve vreme uvijen i ušuškan u foliji se pekao nekih 50 minuta.

Napisaću ono što uvek pišem, a to je da smo uživali u svakom zalogajčiću, što zbog lepih boja obroka, što zbog ukusa, mešavine slatko kiselih ukusa, začina sa mesa i laganog a zdravog pirea. Naravno i zbog ljute paprićice koja je dala pikantnost ovom jelu.

IMG_1422

Napravite leto i vi u tanjiru, igrajte se povrćem i voćem jer sada je pravo vreme!

One thought on “Meso sa sosom od marele i pireom od šargarepe

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s