“Dodajte paradajz i origano da jelo učinite italijanskim, dodajte vino i estragon da ga pretvorite u francuski specijalitet. Dodajte pavlaku za ruski šmek, a limun i cimet za grčki. Dodajte soja sos da jelo postane kinesko, ali dodajte beli luk da bi postalo dobro”. Elis Mej Brok

Evo već je kraj još jedne radne nedelje, danas sam smotala sarme, upravo se krčkaju, a ja sam ostala dužna jedan recept, evo ga. Nije neka filozofija od recepta, samo način na koji sam spremala svinjsku plećku i ispalo je tako dobro da se meso “raspadalo”, naravno u dobrom smislu. Slično drpanom mesu, pa ako volite nešto tako evo kako i da spremite.

Ova svinjska plećka je bila teška 1,5 kg što znači da ćete je peći najmanje sat i po vremena, to je pravilo, sat vremena po kilogramu. Dalje, očistite dosta belog luka, najmanje jednu veću glavicu, začini, senf i povrće po želji. Ja sam sa jedne strane pleha stavila tikvice, šargarepu, crni luk a sa druge samo krompir. Mast uvek koristim kada pečem mesa. Najzdravija masnoća pored maslinovog ulja.

Meso zasecite na nekoliko mesta kako biste dobili džepove, posolite ga, namažite senfom, pa u svaki prorez stavite po dva tri čena belog luka.

Povrće operite, narežite na šnite i posolite. Ja sam imala tikvice, šargarepu, crni luk i krompir.

Tikvice i šargarepa

Krompir

Sa jedne strane je krompir a sa druge sve ostalo

Pleh sam namazala mašću, složila meso i povrće, stavila još neku kašiku masti preko, dodala čašu vode (još bolje bujona ako imate). Preko pleha sam stavila mokar i oceđen pek papir pa preko njega alu foliju. Lepo ušuškajte i stavite u rernu da se peče. Pekla sam dva sata uz okretanje mesa na svakih pola sata. Sve vreme držite preko ove papire i folije jer na taj način dobijate efekat pečenja pod sačem.

Prvo pek papir

Onda alu folija

Na svakih pola sata sam okretala meso

Kako da vam opišem sada kakav je ovo ručak bio? Uživali smo u svakom zalogajčiću ovog ručka, uz neizostavnu zimsku kupus salatu. Preporuka velika kao kuća da jedete što više kiselog kupusa, jer je najbolji izvor vitamina C a i prirodni probiotik, kao i svo fermentisano povrće.

Spremajte zdrave obroke svojim voljenim bićima i budite kreativni u kuhinji. 

Do sledećeg recepta budite mi dobro. Prijatno!