U nekim krajevima Srbije je zovu bundeva, u nekim drugim tikva, dulek, ludaja. Ima toliko različtih naziva ali jedan zajednički a to je “kraljica jeseni”. Na svu sreću sve više je počela da se koristi u kulinarstvu. Ima toliko recepata što za slana, što za slatka jela, a ja je toliko volim da bih mogla svakoga dana da pravim nešto od nje. Sećam je se, opet se vraćam negde u detinjstvo, isečene na kriške i pečene u rerni….tada je to tako bilo, jednostavno a opet lepo.

Sada pravim poslasticu, kolač nije jer nema testa, tj ni trunku brašna. Mada dolazim na ideju da napravim pumpkin pie, ne sa gotovim korama, već sa prhkim testom….možda nekada….

Pola kilograma bundeve  iseći na kockice (srednje veličine). Pleh ne podmazivati (ako je tefal podloga), ukoliko je običan pleh možda je dobro staviti pek papir. Jednostavno ređati voće i to ovim redom, a možete i promeniti redosled, ma to je manje važno.

Prvi red u plehu  je bundeva, koja se uvalja u prezlu. Zatim se doda šljiva, može suva ili iz friza (pod uslovom da ste ostavili), očišćena od koštica. Količina…hm,pa po volji, ja sam stavila nekih 300gr. Ovo sada moram da dodam, uvek mi je bilo mrsko kada su mi neke domaćice davale recept i govorile ono čuveno ”dodaš brašna pa znaš otprilike da bude tako”…..Zbog toga se trudim da dam mere, koje se naravno mogu korigovati. Dodati još 100 gr suvog grozđa. Sledeći red su jabuke, oljuštene i isečene na kockice, takođe uvaljane u prezlu. E sada ide ono najlepše, a to su začini. Ovaj koji po meni spaja bundevu i jabuku je svakako cimet.  Od začina dodala sam i malo mlevenog đumbira. Sve ovo zasladite sa dve kašike smeđeg šećera , a u nedostatku istog može i beli. I za kraj preko svega ovoga stavila sam dobre dve šake mlevenog lešnika, mada mogu i mleveni orasi. Prekriti alu folijom prvih pola sata pečenja.

Staviti u zagrejanu rernu i peći 50-tak minuta na 200 stepeni. Kada se prohladi pa šta drugo nego navaliti na ovu poslasticu. Ako nekome baš nije dovoljno slatko stavite kašičicu meda preko.

Uživajte u svakom zalogajčiću….isto kao i ja ….

P.S. Bundeva je prepuna važnog antioksidanta beta karotina, koji se u organizmu pretvara u vitamin A. U bundevi ima 90 odsto vode, a sadrži i niz dragocenih sastojaka: belančevine, ugljene hidrate, masti, vitamine A, C, B1, B2, B3, B6, niacin, folnu kiselinu, minerale (kalijum, fosfor, kalcijum, gvožde), oligo i mikro elemente, pektine, celulozu…