Kombinacija mesa i voća mi je omiljena nekoliko godina unazad, ti slatko-slani ukusi su me osvojili, kao i ovo jelo koje se relativno brzo sprema, a ne deluje tako. Prvi susret sa takvom vrstom jela, u jednom vojvođanskom mestu jako davno, ostavilo je jak utisak na mene. Pomislih da je rođaka pogrešila kada nam je donela meso sa višnjama. Tada sam bila oduševeljena, a to oduševljenje traje i  uvek tragam za novim recetima.

Najpre 100 gr suvih šljiva potopite u 2dl crvenog vina. Ostaviti najmanje 3 sata da odstoji. Posle toga stavite sve u manju šerpicu i neka ključa nekih 10-tak minuta na tihoj vatri.

Za to vreme  skuvajte palentu, da napomenem da je ovo mera za dve osobe ( mozda i tri ako nisu baš ješne..). U pola litre vode dodajte kašičicu soli, vrlo malo ulja ( dve-tri kašike), 5 do 6 supenih kašika palente, pa tako na tihoj vatri kuvate, uz obavezno mešanje. I pazite da vas ne opeče kad počne da „pućka“. Kada je palenta skuvana istresete je u pleh, nakvašen samo vodom. Ja sam preko stavila crvenog bibera, vi mozete peršun ili zacine koje volite. Ova palenta kada se ohladi biće nam podloga za meso. Izgleda prelepo na tanjiru, a i dobra je zamena za hleb.

Za ovo jelo kupujem svinjske šnicle- pečenicu i uvek zamolim mesara da mi seče tanko. Lepše su, a i brže se spreme.  Za dve osobe 500 gr mesa. Staviti u tiganj meso samo posoljeno. Ukoliko vam šnicle ipak budu debeljuškaste malo ih izlupajte čekićem za meso. Ove moje šnicle, baš zbog toga što su tanko sečene, budu gotove za 15 minuta.

E sada spremamo sos. Kada ste izvadili meso ( odložite u  posudu i pokrite alu folijom, da ostanu tople do služenja), u tu masnoću od mesa dodajte vino koje ste ocedili od šljiva. Posolite malo i na tihoj vatri nek ključa. Posle par minuta dodajte 5 supenih kašika soka od paradajza, ako imate domaćeg još bolje. Na kraju u sve to dodajte i 3-4 kašike neutralne pavlake. Kuvate do željene gustine.

Sve je sada spremno za serviranje jela. Palentu isečenu na veće kocke (može i krugove ako vadite čašom) stavite na tanjir, meso preko , šljive pored, da ima nekog reda, a mogu i nemarno razbacane, stvar kreativnosti  a preko mesa i voća sipajte sos.

Uz ovo jelo, bar meni, ide najbolje zelena salata. A može i mešavina zelene salate, rukole, paradajza, može samo cvekla….ma šta imate i volite.

To je to….uživajte u svakom zalogajčiću….