Uhvatila me nekakva manija što se tiče džemova, što se da videti iz priloženih postova. Prošle godine sam bila u fazi slatka, ove sam se prebacila na džemove, ali ne obične, dodavala sam u njih neke začine, druge voćkice, a cilj eksperimentisanja je dobijanje najukusnijeg. Probaću kasnije, na jesen, da napravim nešto što je moja baba spremala, ali neka to za sada ostane tajna. Ni sama ne znam pravu meru, pa ako ispadne dobro, podeliću naravno sa vama.

Za ovaj džem sam oprala 1,5 kg kupina. Kupih od bakice ispred zgrade koja je sve vreme dok je odmeravala, pričala kako se izbola živa dok ih je brala. Simpatično stvorenje. Pojavi se tako nekada kada ima nešto voća, a obično su to male količine.

Oprala sam voće, stavila 1 kg šećera i ostavila da odstoji preko noći. Sutradan sam štapnim mikserom usitnila i napravila kašu.

Stavila sam šerpu na ringlu i počela da kuvam ovo jako zdravo i ukusno voće. Negde sam pročitala da dodaju rendanu koru i sok od limuna. E ja sam rešila sa dodam koru i sok od jednog limuna i jedne pomorandže. Da napomenem, kada rendate koru ovih citrusa, rendajte samo do belog sloja, njega nemojte jer će biti jako gorko.

Posle pola sata kuvanja dodala sam sok limuna i narandže kao i njihove korice.

sdr

sdr

U pauzi za vreme kuvanja i konstantnog mešanja, oprala sam tegle i iste stavila u rernu na 150 stepeni. Kuvanje je trajalo oko sat vremena, ali najbolje da probate tako što ćete izvaditi malo na tacnu i sačekati da se ohladi. Ako je dobro ukuvan biće gust i blago želatinast.

Od ove količine voća dobila sam 5 teglica (od 450 gr) džema. Ali nije tu bio kraj mom eksperimentu. Tri teglice su napunjene ovim džemom, a u ostatak sam dodala jednu belu čokoladu (moram da ponovim da ne znam zašto je nazivaju čokoladom, nema u sebi kakao, ali hajde).

Promešala dobro, da se sve lepo sjedini i dve teglice sam napunila ovim miksom. Stavila sam džem u vruće tegle i vratila u rernu da se malo zapeče, tj uhvati korica. Posle dva sata izvadila, pokrila krpama i ostavila do sutradan kada sam zatvarala tegle.

Moram vam priznati da sam i sama iznenađena prijatnim ukusom ovog džema. Možete ovako, a možete napraviti svoju omiljenu kombinaciju ukusa. Igrajte se i uživajte kao i ja. Imaćete zaista lep i impresivan džem za zimu, za razne kifle, palačinke, kolače, galete…