(torta bez brašna)

“Život je prekratak. Prvo pojedi desert!” Ernestine Ulmer

Moram priznati da se apsolutno slažem sa izjavom iznad. Već sam pisala u prethodnim postovima da sam nekada svoje omiljene slatkiše na primer kao Crno-bele (posne) kiflice doručkovala, e toliko ih volim. A zašto bi i bilo pogrešno da obrnemo redosled jedenja, pa krenemo od slatkiša. 

Ovu tortu sam napravila za svoju dušu ali smo danas svi (moja porodica) uživali u njoj i verujte da su se oduševili. Pored toga što su muškarci, nisu od onih koji jedu sve što je slatko, neki od njih su jako probirljivi. E ova tortica im se baš dopala. Moram da napomenem da je u pravom smislu reči tortica jer sam želela da bude mala, prečnik obruča je 19 cm. Imam podesivi obruč pa tako određujem sama veličinu torte. Svakako je možete napraviti u klasičnom obruču samo što će vama korice biti tanje, a ja sam želela malo deblje. S obzirom da se korice prave samo od belanaca, šećera i mlevenih oraha i suše se kratko u rerni podsećaju ovako deblje na orasnice.

Za ovu tortu vam je potrebno 5 jaja (ja sam 4 iskoristila jer sam kupila neka džinivska jaja), 200 gr oraha (badem i lešnik svakako može), prstohvat soli, 200 gr šećera, 150 gr putera, 200 ml biljne pavlake, 200 gr crne čokolade.

Odvojite žumanca od belanaca, pa belanca umutite sa prstohvatom soli, 100 gr šećera, koji dodajete postepeno.

Kada su vam belanca dobro umućena odložite mikser pa dodajte kašiku po kašiku lagano mešajući mlevene orahe. Mešajte polako silikonskom lopaticom.

Odvojite belanca i žumanca

Belanca mutite sa šećerom

Dodajte mlevene orahe

Lagano mešajte

Kalup obavezno obložite pek papirom i pecite svaku koricu na 180 stepeni nekih 13 minuta.

U lonac sa duplim dnom stavite jednu pavlaku od 200 ml i dodajte 100 gr šećera. Mešajte dok se ne otopi šećer pa dodajte onih 5 žumanca i kašiku ekstrakta od vanile.

Pavlaka i šećer

Dodati žumanca

Krem prekriti prijanjajućom folijom

Mešajte i kuvajte ovaj krem na pari nekih 15 minuta. Videćete kako počinje da dobija na gustini. Kuvan krem stavite u činiju i preko stavite parče prijanjajuće folije, kako se ne bi napravila korica prilikom hlađenja. Kada se krem skroz ohladi dodajte 150 gr omekšalog putera.

Krem ohladite još malo pa možete krenuti sa filovanjem korica.

Korice spremne za filovanje

Ja sam želela deblje korice, tj malu a visoku tortu

Možete krenuti sa filovanjem

Krem koji miriše na vanilu i puter

Kada nafilujete tortu stavite je u frižider na hlađenje a za to vreme napravite čokoladnu glazuru. Na pari otopite 200 gr crne čokolade sa 2 kašike ulja.

Prelijete tortu čokoladom i opet vratite u frižider.

Prelijete celu tortu otopljenom čokoladom

Vratite na hlađenje

Ukrasite tortu dodatno ako želite a i ne morate.

Mi smo danas uživali u svakom zalogajčiću. Ovu sam torticu pravila sa posebnim emocijama, moja porodica zna zbog čega. Verovatno nam je zbog toga bila mnogo lepa.

Vama šta drugo da poručim, budite maštoviti i kreativni u kuhinji…Obradujte s vremena na vreme svoju porodicu i drage ljude, ne čekajte velike povode. Svaki dan je razlog za slavlje, jer sasvim je u redu da slavimo život!!!❤️