Crno-bele (posne) kiflice

Priznaćete i složićete se sa mnom da se nekako danas pribegava receptima koji su “brzi”, tj onim jelima za koja nam je potrebno eventualno pola sata za pripremu. Retko kada, a opet polazim od sebe, imam vremena za kisela testa od kojih se prave, realno, najukusniji specijaliteti. Ja lično obožavam, ali izbegavam, sve od testa, bilo da su kiflice, pogače, hlebovi, jer ne znam da prestanem da jedem na vreme.

Ove kiflice sam prvi put napravila jako davno i mojoj deci i meni su uvek bile nešto posebno. Sastojci pristupačni, nije komplikovano, sem kao što spomenuh na početku, potrebno vam je vreme (2 sata).

Ukoliko se nekada odlučite da ih napravite evo recepta, nek se nađe.

Potrebno je 400 gr vode, 400 gr ulja, pola paketića svežeg kvasca, 1 prašak za pecivo, 50 gr kakaa, 1200 gr brašna, 1/2 l vode, 1 limun i 1 kg šećera.

To su sastojci za ove šarene kiflice koje se tope u ustima, a svi koji su ih probali (bar moje😊 ), znaju da je tako.

U 100 gr tople vode rastopiti kvasac, dodati 1 kašiku šećera i 2-3 kašike brašna. Sve to promešati i ostaviti da krene.

 

Da, zaboravila sam da pre svega spremite sirup, od vode, šećera i 1 limuna. Kada proključa, pa posle nekih 10-tak minuta sirup je kuvan i ostavite da se ohladi. Kao što sam već pisala, sirup treba da bude hladan a kolač (u ovom slučaju kiflice) vruće.

IMG_20190627_200945 - Copy
Skuvajte sirup

Sada u smesu od kvasca dodajte ostatak vode, znači 300 gr vode, neka bude mlaka, ulje, prašak za pecivo i brašno.

 

Testo pokrijete prijanjajućom folijom i ostavite da nadođe. Posle nekih pola sata videćete da je testo naraslo, i sada podelite na dva dela. Jedan deo ostavite beo, a u drugi dodajte 50 gr kakaa i lepo umesite da dobijete braon testo.

 

Da biste imali podjednaki broj belog i tamnog testa sada podelite i jedno i drugo testo na 8 jednakih loptica.

 

Prvo rukama rastanjite braon testo (na podlogu koja ima malo brašna) odmah preko stavite belo testo i sada oklagijom razvucite krug. Ili možete staviti prvo belo testo…tako pravite različite kiflice.

 

Isecite rastanjeni krug na trougliće. E sad, od broja trouglova zavisi veličina kiflica. Ja sam želela jako male kiflice pa sam svaki rastanjeni krug sekla na 16 trouglova. Ovo sada ne morate, ali ja sam na svaki trouglić stavljala po malo mlevenog lešnika. Nije po receptu, ali svakako ne možete pokvariti.

 

Na pleh stavite pek papir i ređajte kiflice.

IMG_20190627_211917
Spremne kiflice za rernu

Rernu zagrejte na 180 stepeni i pecite kiflice od 15-20 minuta. Opet sve zavisi od rerne, ali ih posmatrajte.

Vruće kiflice stavljajte u ohlađen sirup i ređajte u sud, u kome će stajati. Kada se malo ohlade prekrijete folijom i stavite u frižider. Najlepše šarene kiflice su svakim danom sve lepše.

IMG_20190627_212847
Hladan sirup-vruće kiflice

Mi smo uživali danima u svakom zalogajčiću, a možete i vi, ako imate volju i malo više vremena. Prednost kiflica je to što su posne, pa mogu da se služe i u posnim danima, a i mogu duže da traju…Ukoliko ih ne pojedete brzo, jer stvarno su jako ukusne.

2 thoughts on “Crno-bele (posne) kiflice

  1. Odličan recept i divno izgledaju, svaka čast, Miro 👌 Nažalost, ja sam intolerantna na kvasac, pa ga izbegavam kad god mogu. Ali u pravu ste, ništa lepše od kiselih testa. Hvala ☺

    Liked by 1 person

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s