Priznaćete i složićete se sa mnom da se nekako danas pribegava receptima koji su “brzi”, tj onim jelima za koja nam je potrebno eventualno pola sata za pripremu. Retko kada, a opet polazim od sebe, imam vremena za kisela testa od kojih se prave, realno, najukusniji specijaliteti. Ja lično obožavam, ali izbegavam, sve od testa, bilo da su kiflice, pogače, hlebovi, jer ne znam da prestanem da jedem na vreme.

Ove kiflice sam prvi put napravila jako davno i mojoj deci i meni su uvek bile nešto posebno. Sastojci pristupačni, nije komplikovano, sem kao što spomenuh na početku, potrebno vam je vreme (2 sata).

Ukoliko se nekada odlučite da ih napravite evo recepta, nek se nađe.

Potrebno je 400 gr vode, 400 gr ulja, pola paketića svežeg kvasca, 1 prašak za pecivo, 50 gr kakaa, 1200 gr brašna, 1/2 l vode, 1 limun i 1 kg šećera.

To su sastojci za ove šarene kiflice koje se tope u ustima, a svi koji su ih probali (bar moje😊 ), znaju da je tako.

U 100 gr tople vode rastopiti kvasac, dodati 1 kašiku šećera i 2-3 kašike brašna. Sve to promešati i ostaviti da krene.

Voda, kvasac, šećer i brašno

I evo, ovako krene…

Da, zaboravila sam da pre svega spremite sirup, od vode, šećera i 1 limuna. Kada proključa, pa posle nekih 10-tak minuta sirup je kuvan i ostavite da se ohladi. Kao što sam već pisala, sirup treba da bude hladan a kolač (u ovom slučaju kiflice) vruće.

Sada u smesu od kvasca dodajte ostatak vode, znači 300 gr vode, neka bude mlaka, ulje, prašak za pecivo i brašno.

Dodajte sve sastojke

I lepo umesite testo

Testo pokrijete prijanjajućom folijom i ostavite da nadođe. Posle nekih pola sata videćete da je testo naraslo, i sada podelite na dva dela. Jedan deo ostavite beo, a u drugi dodajte 50 gr kakaa i lepo umesite da dobijete braon testo.

Testo koje je spremno za deljenje

U jedan deo dodajte kakao

Drugi deo ostaje beo

Da biste imali podjednaki broj belog i tamnog testa sada podelite i jedno i drugo testo na 8 jednakih loptica.

Bele loptice

Isti broj braon loptica

Prvo rukama rastanjite braon testo (na podlogu koja ima malo brašna) odmah preko stavite belo testo i sada oklagijom razvucite krug. Ili možete staviti prvo belo testo…tako pravite različite kiflice.

Raspored testa po izboru

Od broja isečenih delova zavisi veličina kiflica

Ja sam htela vrlo male kiflice

Isecite rastanjeni krug na trougliće. E sad, od broja trouglova zavisi veličina kiflica. Ja sam želela jako male kiflice pa sam svaki rastanjeni krug sekla na 16 trouglova. Ovo sada ne morate, ali ja sam na svaki trouglić stavljala po malo mlevenog lešnika. Nije po receptu, ali svakako ne možete pokvariti.

Ja sam stavljala na testo po malo mlevenih lešnika

Uvijate testo

Evo kiflice

Na pleh stavite pek papir i ređajte kiflice.

Rernu zagrejte na 180 stepeni i pecite kiflice od 15-20 minuta. Opet sve zavisi od rerne, ali ih posmatrajte.

Vruće kiflice stavljajte u ohlađen sirup i ređajte u sud, u kome će stajati. Kada se malo ohlade prekrijete folijom i stavite u frižider. Najlepše šarene kiflice su svakim danom sve lepše.

Mi smo uživali danima u svakom zalogajčiću, a možete i vi, ako imate volju i malo više vremena. Prednost kiflica je to što su posne, pa mogu da se služe i u posnim danima, a i mogu duže da traju…Ukoliko ih ne pojedete brzo, jer stvarno su jako ukusne.