Ovih dana sam često gledala viralni recept za ovaj ratluk od nara i rešila sam da probam da ga napravim. Inače nar baš volim i veoma je zdravo jesti ga tako da je dupli razlog za ovo “žrtvovanje” jer nisu svi viralni recepti na kraju uspešni. Teško je bilo naterati žabu u vodu, al hajde. U sećanju mi je ostao onaj turski ratluk, mada mislim da je od nara sa dodatkom arome hibiskusa, eto sledeći put bih mogla nekako latice hibiskusa da dodam u ratluk, što da ne. Ali sada da vam opišem kako sam došla do ove delicije.

Šta vam je potrebno od sastojaka:

• dva nara srednje veličine
• jedna šolja šećera
• pola te iste šolje gustina
• 100 gr oraha
• pleh
• malo kokosovog brašna

Iskreno najveći smor kod pripreme ovog ratluka je čišćenje nara. Koliko god gledala kako ga bajice za sekundu očiste treskajući ga odozgo nožem, ne, meni ne ide. Tako sam čistila zrno po zrno baš dugo, ali kad to završite na konju ste, sve ide brzo posle. Orahe iseckajte na sitne delove, e da, po originalnom receptu idu pistaći ali em su skupi, em neću da potcenjujem naš orah.

Kada ste očistili nar izblendajte ga štapnim mikserom.

Dobićete kašu koju je potrebno procediti kako biste dobili sok. Ja sam koristila metalnu cedaljku i pripomagala se silikonskom špatulom.

Sipajte dobijeni sok u šerpicu koju ćete staviti na ringlu, neka srednja temperatura. Mešaćete kasnije ali da vam ne bi zagorelo pazite na temperaturu.

Odmah u sok dodajte šolju šećera i pola šolje gustina, dok je hladan sok.

Mešajte dobro dok ne razbijete poslednju grudvicu gustina. Ponavljam opet, mešajte špatulom sve vreme. Videćete da počne ubrzo masa da se zgušnjava, sada još malo smanjite temperaturu ringle.

Kada dobijete gustu masu dodajte one iseckane orahe. Kao što sam gore već spomenula možete dodati pistaće, bademe ili seckani pečen lešnik, stvar je ukusa.

Posle nekih 15 minuta kuvanja sklonite šerpu sa vatre, Spremite posudu u koju ćete razliti smesu, ali je obložite pek papirom na koji ćete staviti par kapi ulja.

Ne izgleda lepo ali biće, verujte mi. Ostavite sada da se masa ohladi, meni je trebalo dva sata. Kada se ohladilo istresla sam smesu na poslužavnik na koji sam stavila kokosovo brašno, pa sam okretala sa obe strane. E sada prelazite na sečenje. I to vam je sada stvar izbora, da li ćete seći na manje ili veće kocke.

I odmah možete krenuti sa degustacijom. Verujte na reč da je veoma ukusna poslastica, mi uživamo u svakom zalogajčiću ovog domaćeg ratluka. Evo danas se sladimo drugi dan.

Sve preporuke imate od mene da napravite svojoj porodici ovu deliciju. Javite utiske i uživajte do sledećeg recepta za jednu preukusnu čokoladnu tortu. Budite mi dobro i zdravo do tada!