Svima jako dobro poznat žuti kolač sa višnjama pa i meni, naravno, ali ovaj je sa malim promenama. I šta sam ja carica uradila tokom izrade, a shvatila sam tek mnogo kasnije kada sam se prisećala redosleda sastojaka upravo zbog objave? Zaboravila sam da dodam jogurt ili neko mleko (makar i kokosov napitak). Da, ništa od toga nisam dodala u testo a kolač ispao nikad bolji. Onda sam se dosetila kako ću da nadomestim tu tečnost pa sam pečeni kolač prelila sam 100 ml slatke pavklake, toliko sam imala. I nećete verovati ali dobila sam nešto zaista predobro, kolač pun voća sa kockicama čokolade. Pojeli smo ga sa uživanjem. Vama ću podeliti pravi recept i nadam se da nećete zaboraviti neki sastojak, kao ja, ali i ako se to desi pišite mi i rešićemo problem odmah.
Sastojci za kolač:
- 5 jaja (nema potrebe da posebno mutite belanca i žumanca)
- 1 šolja šećera
- pola šolje ulja (ja sam koristila maslinovo)
- 1 vanil šećer
- pola šolje gustina (jako je bitno dodati ga kod beglutenskih kolača)
- 2 šolje bezglutenskog brašna
- 1 šolja jogurta
- 1 prašak za pecivo
- 400 gr višanja
- 100 gr borovnice (može i ne mora)
- 50 gr crne čokolade isečene na kockice
Jaja i šećer umutite par minuta, toliko da se šećer otopi. Dodajte prvo sve tečne sastojke pa na kraju suve. Jedan savet: kockice čokolade i očišćene pa oceđene višnje pospite brašnom, kao na slici ispod, kako voće i čokolada ne bi spali na dno kalupa. I da, višnje sam ocedila ali ih nisam stiskala previše jer volim da u kolaču zadrže svoj oblik.
Bezglutensko brašno koje sam koristila je Schar Mix C. Ovo brašno sam prvi put koristila, inače sam ga kupila i donela iz Italije sa našeg puta u junu Umbria ukusi i mirisi / Vicenza, Spoleto, Perugia, Assisi, Orvieto, Spello, Foligno, Norcia, Padova. Ovaj tip brašna i jeste za kolače, probala sam da napravim hleb, u nedostatku Mixa B i nije mi ispao dobar, nemojte to pokušavati.
Kalup sam premazala puterom i stavila deo testa pa preko njega kockice čokolade. Preko toga sam opet stavila deo testa pa stavila polovinu višanja. I na kraju još jedan deo testa pa stavile sve višnje, borovnicu i ostatak kockica čokolade. Preko tog zadnjeg dela sam posula jednu kašiku šećera.
Pleh sam stavila u zagrejanu rernu i pekla na 180 stepeni 45 minuta. Naravno proveravajte jer svaka rerna drugačije radi.
Na slici se vide tragovi slatke pavlake i mog (uspelog) pokušaja da ispravim grešku. Pa slušajte i najboljima se dešavaju greške 🤣.
Sačekajte da se kolač ohladi, ukoliko pravite u ovakvom kalupu, kako bi mogao bezbedno da ispadne iz kalupa.
Još malo sam izvodila besne gliste pa sam preko kolača stavila kašičicu sirupa od nara, ali nema potrebe, ali imam pa što da ne probam sve da stavim.
Malo je reći da smo svi bili oduševlejni kolačem i da smo uživali u baš svakom zalogajčiću. I pored moje bojazni da neće biti dobar ispao je top. Voće u kombinaciji sa crnom čokoladom je prava harmonija za nepce. Skoro me stariji sin pitao kad ću opet da pravim. Hoću i nadam se neću zaboraviti neki sastojak.
Preporuka da napravite kolač i javite utiske. Do sledećeg recepta budite mi dobro i ne zaboravite uskoro da zaokružite broj 3️⃣.
