Zatrpani smo raznim receptima ovih dana ali mnogo je malo proverenih i pravih recepata, evo iz prve ruke mišljenje. I sama sam se zafrknula par puta i nasela na super lake i jednostvane recepte i izvukla se iz haosa samo time što sam improvizovala i napravila nešto sasvim drugo. Uglavnom od kolača koji je trebalo da bude kolač napravim odmah kuglice. Jedan post ću posvetiti upravo toj improvizaciji kako biste mogli da iskoristite testo kada vam nešto ne uspe.

Ovo je recept jednog italijanskog kuvara, proverila, radi i evo prenosim i vama. Ništa nije toliko komplikovano pa hajde da vidimo šta vam za početak treba:

• 125 ml mleka
• 125 ml vode
• 125 gr putera
• prstohvat soli
• 200 gr brašna
• 5 jaja
• za punjenje slatka pavlaka 250 ml i ja sam dodala dve kašike pisatać krema, mada i ne mora
• za čokoladni preliv: 400 gr crne čokolade i 3 dl mleka

U jednu šerpu sipajte mleko i vodu i odmah dodajte puter i prstohvat soli pa sve stavite na vatru.

Kada vam tečnost proključa dodajte brašno uz stalno mešanje i kuvajte još 3 minuta na tihoj vatri.

Kada ste i to uradili prebacite testo u činiju gde ćete miksati testo, ja sam prabacila u činiju novog stabilnog miksera, koji sam dobila pre par dana. Ovaj mikser je velika pomoć u kuhinji pa ako ga još uvek nemate, a koristite mikser često, moja je preporuka da ga kupite, zaista olakšava rad mnogo. I štedi vreme.

Miksajte testo dok se ne prohladi, to je nekih 5 minuta. Bitno je da testo ne bude baš vrelo kada dodajete jaja.

Sada kada je testo prohlađeno dodajete jedno po jedno, ukupno 5 jaja.

Punite dresir kesu ili špric testom i na pek papir istisnite po malo testa.

Pecite 20 minuta na 200 stepeni, bez otvaranja rerne.

Kada vam se testo ohladi punite krofnice umućenom pavlakom. Ja sam u umućenu pavlaku dodala krem od pistaća vi možete neki drugi krem, ali i ne morate, to nije u originalnom receptu, ja sam dodala krem jer sam imala neku malu količinu pa hajde da iskoristim.

Dno svake krofnice zasecite nožem kako biste lakše obavili punjenje.

Na kraju otopite na pari čokoladu u koju ćete dodati mleko i uvaljajte svaki komad u čokoladu. Ja nisam imala dovoljno čokolade, imala sam nekih 100 gr što nije bilo dovoljno da ih sve umočim u čokoladu pa sam samo prelila preko.

Kada se ohlade na sobnoj temperaturi prebacite ih u frižider. Kada se dobro ohlade poslužite.

Moji ukućani su uživali u svakom zalogajčiću ovih profiterola, i preporuka kao kuća da ih napravite jer zasita ispadnu odlično. Eto uskoro školarci kreću u školu pa prilika da napravite svima omiljen slatkiš. Praktikovala sam da imam kolače ili tortu za svaki školski početak mojih sinova i počastim prijatelje i komšije. Za slađi početak.

Do sledećeg recepta budite mi dobro i javite utiske.