Najlepši miris koji može da vas probudi je miris ispečenog hleba ili peciva. Većina od nas ima emotivne uspomene na raspuste provedene na selu, bakine hlebove, pite i kravajčiće. Još ako se sve to peklo u dvorištu pod crepuljom (sačem) i taj miris se širio i dolazio čak do sobe i malih nosića, divota. Pa sve to se jelo uz domaće kiselo mleko… Hajde da i vi nekoga obradujete i poželite mu tako dobro jutro. Danas pravimo mala gnezda.

Za početak vam je potrebno 2.5dl mlakog mleka, pola svežeg kvasca, kašičica soli, kašičica šećera i dve kašike brašna. Promešajte sve i ostavite da kvasac krene.

Za to vreme uzmite 4 jaja i lepo ih operite (ja ih perem toplom vodom i grubom stranom sunđera). Sada u sve to dodajte pola kilograma prosejanog brašna i 1dl ulja. Ovo testo dobro umesite i ostavite da nadođe. Gledajte da vam testo stoji na toplom i obavezno ga ušuškajte. Sada radnu površinu pospite brašnom i istresite testo, pa još malo premesite. Podelite na 4 dela, pa od svakog dela pravite rolatiće. Potrudite se da budu što tanji ali da vam pri tom ne puknu.

Sada rolatić držite desnom rukom (pod uslovom da ste dešnjak) pa počnite da obmotavate sva četiri prsta leve ruke. Kad dođete do početka testa krenete da provlačite testo oko tog prstena, ispod pa iznad, što više puta to bolje. Od ove količine testa trebalo bi da dobijete četiri gnezda.

Pleh obložite pek papirom pa složite testo, ali ga pokrijte i ostavite još nekih 15-tak minuta. Sada prstima napravite udubljenje po sredini gnezda, stavite jaje, premazite žumancetom i pospite susamom (može kimom ili začinom koji volite). Kao što vidite ja sam samo dva gnezda napunila jajima (naravno nekuvanim) a ostala dva gnezda rendanim kačkavaljem i origanom. Možete napraviti i neku vašu kombinaciju, to je sve stvar ukusa. Prvih 10 minuta pećenja stavite alu foliju preko. Pecite negde oko  35 minuta na 200 stepeni.

Možete servirati uz ajvar, pršut, čvarke i sir. Pa prijatno, uživajte sa svojim ukućanima u svakom zalogajčiću.