Prva asocijacija na meksičku kuhinju su ljuta jela, ali ne moraju biti, uvek možemo kreirati svoju kombinaciju. Ima toliko toga ali danas pravimo burrito. Pravi se tako što se u tortilju (tanku pšeničnu ili kukuruznu tanku pogaču) stavi mesa i povrća i lepo smota. Prema priči, trgovac Juan Méndez kako bi hranu učinio toplom, zamotao je fil u velike tortilje pa ih prenosio na svom magarcu. Ljudi su to nazivali “burrito hranom” što znači “hrana maloga magarca”

Verovatno ste pravili nešto slično na neki možda svoj način. Pravićemo burrito sa mesom, koje sam ja pravila za ovu priliku, ali ideja je da ih pravite onda kada vam ostane nekog mesa. Kako ne biste jeli meso od pre dva dana onako samo, koje je možda već malo suvkasto, evo ideje da sa dodatim povrćem imate ukusan obrok.

Pravimo burrito sa filom od junećeg mesa i dodacima od povrća i od tortilja (kupovnih) sa chia semenkama. Za 4 tortilje vam je potrebno 3 veće šnicle, jer kada se dodaju povrće i sosevi bude sasvim dovoljno.

Hajde polako da krenemo sa pripremom mesa, jer realno to će nam oduzeti najviše vremena. A želim da meso bude skroz mekano, da se prosto raspada. Zbog toga bi trebalo da se dugo dinsta.

Juneće šnicle malo izlupajte i jednu stranu stavite u brašno pa odmah na ugrejano ulje. Kada ih sve složite dodajte malo vode i poklopite. Neka se tako dinstaju dugo, uz povremeno dodavanje vode. Tek ih na kraju posolite.

 

U međuvremenu pripremite dve zelene paprike, glavicu crnog luka, paradajz (ja sam pripremila čeri) i kukuruza šećerca.

Dve zelene paprike iseckajte, jednu ljutu papriku isto, kao i crni luk na režnjeve. U tiganj stavite kašiku putera i jednu kašičicu žutog šećera. Mešajte sve vreme, kada se šećer otopi dodajte papriku i luk, malo vode i dinstajte. Sada posolite a možete dodati  i malo soja sosa.

 

Meso isečete na žilijen, zapravo sečete ukoso.

U radnjama možete pronaći dosta vrsta tortilja ali ja sam se odlučila za ove sa chia semenkama i mnogo su lepe. Njih stavite na zagrejan tiganj, po 30-tak sekundi s obe strane da se ugreju.

Sada dolazi vreme za pakovanje burrita i odmah da kažem sve je proizvoljno i sve dolazi u obzir. Stavila sam slano-ljuto-slatkaste paprike, meso, kukuruz šećerac, paradajz. Umotajte i to je to. Sledeću sam filovala pavlakom, kečapom, kukuruzom i mesom.

 

Pravi izbor obroka punog proteina i vitamina. Uživajte u pripremi ali i u svakom zalogajčiću…