Moram sa malom dozom tuge da prihvatim da ove godine nećemo ići u moju omiljenu Grčku, ali ću se potruditi da ukus Grčke, kroz ovaj preukusni kolač bude često u našem domu. E sad, opet moram da priznam da je ovaj kolač otkrovenje za mene i sve to zahvaljujući koleginici Ceci koja mi je dala recept. Ne znam kako mi je promaklo probavanje kolača u Grčkoj jer sam uredno obilazila poslastičarnice.
Cecin recept sam malo modifikovala (ali samo malo), pa ću vam sada pisati kako sam ga ja pravila. Toplo preporučujem da napravite ovu poslasticu jer ćete se zaljubiti u nju, verovatno kao što sam ja i pravićete često. Nije komplikovano, ne traži mnogo vremena i imaćete osvežavajući i slastan specijalitet sa jakim mirisima i ukusima narandže.
Za ovaj kolač je potrebno paket tankih kora za pitu, 2 narandže, 200 gr šećera, 2,5 dl ulja, 2,5 dl mleka (može umesto mleka i jogurt), 1 kašičica praška za pecivo, 1 kašičica sode bikarbone, 1 kesica vanil šećera, 3 jajeta i za sirup, 700 gr šećera, 1/2 vode i 3 dl soka od narandže.
Pre svega skuvajte sirup i ostavite da se hladi, jer treba vruć kolač preliti hladnim sirupom.
Zatim treba kore osušiti, a ja sam napravila smotuljke od kora, stavila u pleh i sušila ih 20-tak minuta na 150 stepeni. Povremeno sam ih okretala. Nemojte se brinuti što će se lomiti kore, ionako ih vi kasnije sitnite.
Dok se kore suše možete dobro oprati narandže i staviti ih u rastor vode i sode bikarbone. Ostavite ih tačno tih 20-tak minuta, kako bi se skinuli svi eventalni pesticidi sa kore.
Iscedite sok od te dve narandže u jednu činiju, dodajte pulpu voća i usitnite štapnim mikserom (ili to uradite u secku ili blenderu), dodajte izrendanu koru voća ali pazite da rendate samo narandžasti deo. Sada vočni deo dodate u smesu od jaja, mleka, ulja, praška za pecivo, vanile i šećera. Ja sam još dodala dve kašike mog džema od narandže, mada nije po receptu. Želela sam intenzivniji ukus. Sve dobro izmiksati. Kada su se kore prohladile sada lomite kore i provlačite kroz ovaj fil.
Kada sve kore upotrebite i napunite pleh spremno je za pečenje.
Zagrejte rernu i pecite na 200 stepeni 30-40 minuta. Zavisi sve od rerne, ali kad dobije lepu braon koricu gotovo je.
Za ovo vreme se sirup ohladio. Čim izvadite vruć pleh iz rerne prelijte kolač sirupom.
Ne brinite ako imate dosta sirupa, kolač će vrlo brzo upiti sve.
Ceca na ohlađen kolač stavi preko umućeni šlag, ja nisam imala šlag pa sam napravila dekoraciju od slatka. Kako god, samo je važno da ga dobro ohladite.
Ne znam za vas ali ja ću kolač praviti ovog leta često. Osvežavajuće hladno i mirisno voćno uživanje za nepca zaslužuje sve pohvale. Ko je probao zna o čemu pišem.
Mi smo uživali u svakom zalogajčiću a možete i vi…neka nam Grčka bude blizu…makar ovako 😋🍊🍊🥮🇬🇷🇬🇷🇬🇷
Mirini zalogajčići 