Visoke temperature uzrokuju kvarenje hrane, a najviše mleka i mlečnih proizvoda, pa moramo biti obazrivi. I pored toga što uvek čitam datume isteka na namirnicama (profesionalna deformacija), kolege sanitarci će znati da je i organoleptički izgled važan, ali jednostavno nešto ne možete videti. Skoro mi se desilo da sam bacila više čašica kiselog mleka jer je pored dobrog datuma i čuvanja na dobro temperati, kod mene, bilo pokvareno. Rešila sam da napravim, a nadam se da će mi u buduće biti praksa, kiselo mleko. Ovog puta me moja koleginica Anka obradovala domaćim mlekom. Hvala Anki i čiki iz Valjeva.

Da ne dužim dalje, ali ukoliko želite dobro svojoj porodici, možete sami praviti kiselo mleko, bez dodataka brašna i ostalih primesa.

Imala sam 1,5L mleka. Potrebno je da ga skuvate.

Kada se mleko skuva uzmete od cele količine jednu malu šoljicu i prohladite ga. Pomešate jednu kiselu pavlaku sa tim ohlađenim mlekom.

Jedna pavlaka

Ohlađeno mleko

Mleko mora biti vruće kada dodajete ovu mešavinu pavlake i mleka. Od moje pokojne babe, koja je bila majstorica za pravljenje kiselog mleka ali i sira, naučila sam da je pravo vreme za mešanje mleka i pavlake bude onda kada možete jedva držati prst u mleku. To je ta temparatura.

Dobro mešajte, jer od toga vam zavisi konačan izgled, jednostavno neće biti grudvica.

Sada poklopite sud i pokrijete kuhinjskom krpama i neki ćebencetom, frotirom i ostavite tako najmanje 6 sati.

Posle tog vremena prebacite šerpu u frižider.

Evo kiselog mleka.

Spremno za serviranje

Domaće kiselo mleko

Mi smo jutros uživali u svakom zalogajčiću kiselog mleka, pored palente i sira. Da napomenem da ukoliko redovno pravite ovakvo kiselo mleko, svaki sledeći put ne morate kupovati kiselu pavlaku, već uzimati po šolju već ukisiljenog mleka-vašeg. Znači ostavite malo za pelcer..

Možete i vi da imate ovaj zdravi dodatak doručku ili večeri, videli ste ništa komplikovano. Prijatno!