Posne štangle sa spanaćem

Najveći, najomiljeniji i najsvečaniji praznik koji nas porodično okupi, posle Božića i Uskrsa je slava. Svetog Nikolu skoro svi slave, kao domaćini ili kao gosti,  Hrana, u ovom slučaju obavezno posna, običaji i tradicija nas okupe, pa uz priče i čašu dobrog vina, prisetimo se nekih događaja iz prošlosti, nasmejemo se i uživamo. Tome i služe praznici, jel da?

Moja deca su nasledila od svog oca slavu, pa tako je moj Igor domaćin. Mogu sa ponosom da kažem, bez lažne skromnosti da je baš dobar domaćin, posvećen do sitnih detalja. Igoru pomažem, pretpostavljate već, spremajući hranu. Ove godine smo imali male izmene što se predjela tiče, i nisam se prevarila u odabiru, a potvrđujem i ovim postom. Ljudi, ove posne štangle sa spanaćem su otkrovenje.

Recept i način izrade ću vrlo rado, kao i sve što mi uspe, podeliti sa vama.

Od sastojaka vam je potrebno sledeće ;  450 gr spanaća (ja sam koristila zaleđeni, možete naravno i sveži), 2 glavice crnog luka, malo ulja, soli i bibera, 3 1/2 šolje brašna, 2 1/2 šolje kisele vode, 1 1/2 šolju ulja, 2 kašičice soli, 2 ravne kašičice sode bikarbone, to je materijal za testo. Za fil je potrebno sl. 1 kg šampinjona, 200 gr susama, 300 gr posnog majoneza.

Testo pripremate tako što prvo iseckate sitno crni luk pa ga propržite na ulju. Spanać sam izvadila ranije tako da je imao vremena da se skroz odledi. Kada se luk propržio dodala sam spanać, so i biber i sve dobro promešala i dinstala nekih 10 minuta. Neka vam spanać bude hladan za sledeću radnju.

Sada uzmite jednu veću činiju pa u nju stavite brašno, kiselu vodu, ulje, so i sodu bikarbonu pa sve ručno dobro umutite.

Kada ste dobro umutili, tako da nema grudvica, sada dodajte spanać koji se ohladio. Sve dobro promešajte i stavite u pleh sa pek papirom, pa u rernu na pečenje, na 180 stepeni nekih 35 minuta.

Dok se testo peče, vi operite šampinjone i iseckajte na režnjeve.

U jedan tiganj na malo ulja ispržiti šampinjone, koje ćete posoliti po ukusu i dodati mlevenog bibera.

U drugi tiganj propržite susam, samo morate ga stalno mešati jer lako može da izgori.

U prohlađene šampinjone dodajte isto tako ohlađeni susam, dodajte posni majonez i vaš fil je spreman.

Kada ste testo od spanaća izvadili iz rerne i kada se ohladilo, preko stavite fil od šampinjona, susama i majoneza. Ravnomerno rasporedite fil pa preko njega sipajte ostatak prepečenog susama. Ostavite taman toliko, nemojte celu količinu staviti u fil.

Ohladite i secite na kocke ili šnite, kako vam volja.

Verujte mi na reč da je ovo jelo preukusno i da nekada može da menja ručak, kompletno je. Ja sam poslužila kao predjelo uz pivske pogačice, čiji je recept sledeći za objavu.

Gosti su nam uživali u svakom zalogajčiću ovih slanih štangli, a ja sam uživala gledajući ih.

Do sledećeg recepta prijatno drugari!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s