Svakim danom sve više učim o pripremi bezglutenske hrane i zaista sam mnogo srećnija. Ono što mi je najviše nedostajalo s početka ove ishrane su hleb i peciva generalno, možda gibanica najviše, jer to je hrana na kojoj sam odrasla: pite sa sirom, sa zeljem i slatke pite sa jabukama (obožavam sve to). Pronašla sam na netu recept još zimus (ovo je sve pravljeno tada) i napravila sam zaista dobru i ukusnu pitu. Ono što moram da napomenem je to da vam je za izradu ove pite potrebno strpljenje, a odnosi se na vreme i način na koje pravite kore. Da krenemo odmah sa potrebnim sastojcima:

• oko 180 gr bezglutenskog brašna Schar Mix B
• 3 jaja
• 400 ml vode
• so
• jedna pavlaka Nature’s Promise bez laktoze
• ulje (za same kore negde oko 20ml)
• sir bez laktoze Nature’s Promise
• malo susama
• tiganj za palačinke
• kuhinjska četkica

Ove tanke i prozirne palačinke koje sam pekla su zapravo kore za pitu. Testo napravite od 1 jajeta, brašna, vode i ulja. Umutite dobro mikserom i razbijte sve grudvice. Na zagrejan tiganj (samo za prvu palačinku) stavite malo ulja, par kapi, pa četkicom (silikonskom ili drugom) uzimajte testa, i premazujte tiganj. Da biste napravili jednu palačinku trebaće vam više premaza. Sada vatra neka vam bude na srednoj temperaturi. Ukoliko vam testo bude gusto (možda ga premutite mikserom, a znamo da se miksanjem ovo testo zgusne, slobodno dodajte malo vode).

Nemojte brinuti što ovo sve izgleda neugledno, samo morate brzo premazivati tiganj. Palačinku ne pečete sa obe stane, već samo sa jedne, a videćete da je gotova kada krenu ivice da se odvajaju od tiganja. Ređajte ih tako pečene u tanjir i prekrijte ih krpom.

Od ove smese ispadne negde oko 10 palačinki. Sada ide zabavniji deo, a to je filovanje. U principu možete filovati sa čim želite, ja sam radila sa sirom. Fil sam napravila tako što sam pomešala sir, jedno jaje, pola pavlake i malo soli.

Sada sam ređala palačinke po dužin tako da vam svaka sledeća dođe na polovinu prve.

Mislim da sam stavljala po 4 za svaki rolat. Preko stavite fila i uvijte kao rolatić. Taj rolatić uvijete kao što biste uradili sa razvijenim korama i stavite u nauljenu tepsiju. Pa tako ređajte dok imate palačinki i fila.

Kada ste završili napravite preliv za pitu od jednog jajeta, malo soli i one polovine pavlake, koja vam je ostala od fila. Prelila sam pitu i stavila preko malo susama.

Zagrejte rernu na 180 stepeni i pecite oko 25 minuta.

Jedva sam čekala sa izvučem pitu iz rerne i probam. I verujte na reč, kao prava je.

Uživala sam u svakom zalogajčiću moje bezglutenske pite, a vi možete napraviti istu, ili sličnu. Fil prilagodite svojoj volji. I obavezno javite utiske.

Do sledećeg recepta budite mi dobro!