Džem od jagoda sa čilijem i kakaom

 

Stiže nam sezona bobičastog voća i treba uživati u njemu trenutno, ali je i pravo vreme za još jednu kulinarsku avanturu, a to je kuvanje džema. Meni džemova nikad dosta jer znam da će mi trebati za kolače, palačinke, rolate, torte a nekada volim da se zasladim samo parčetom hleba sa džemom.

Eksperimentisala sam sa jednim začinom koji možda mnogima neće baš ići uz jagode, ali varate se. Pre par godina kada sam prvi put probala crnu čokoladu sa čilijem i bila sam baš prijatno iznenađena. Zapravo sve je isto samo što blago peckanje tj. blagu ljutinu osetite tek u grlu posle par sekundi. Tako je i sa ovim džemom, sladak a tek malo i blago ljut. Možda sam mogla još malo da dodam čilija ali nisam smela, neka, i ovako je dobro. Ova prva tura je napravljena od 2 kg jagoda.

IMG_3373

 

Samo da napomenem, za kuvanje džema od ove količine biće vam potrebno sat i po vremena i dobićete 4 tegle džema od 450 gr.

Oprala sam jagode, očistila od peteljki, stavila u šerpu i preko njih stavila 1 kg šećera. Po pravilu trebalo bi da se malo sačeka da voće pusti sok i malo smekša. Ja to nisam radila već sam štapnim mikserom usitnila jagode i odmah stavila da se kuvaju.

 

 

 

Za vreme kuvanja skidala sam penu koja se stvara na vrhu. Temperatura je s početka bila malo jača, ali sam smanjila posle nekog vremena. Mešajte s vremena na vreme, ipak. Vreme kuvanja je oko 50 min.

IMG_3380

Tegle sam lepo oprala i stavila u pleh (na dno pleha stavite alu foliju, ipak će kapati kad budete sipali džem, to je iz iskustva), i stavite u rernu na 150 stepeni 15-tak min.

IMG_3382

 

Pola količine sam odvojila i ostao je kao običan džem, ali u ostatak sam dodala čilija (sušenog jer sveže papričice nisam našla) i malo kakaa. Ne bih znala koliko je to grama, ali svakako možete staviti malo, pa dodavati posle probe, to je ipak najsigurnije. A i sve zavisi od ukusa, jer ne volimo svi isto. Svakako ne možete pogrešiti.

 

IMG_3384IMG_3386

 

Sada napunite vruće tegle ovim preukusnim džemom, odmah stavite poklopce i okrenite tegle naopačke, kako bi se vazduh sa vrha spustio na dno. Vratite ih u pleh i ušuškajte krpama. Neka što duže budu vruće. Tek sutradan možete da ih odložite. I da, nemojte odmah jesti…pokušajte bar da to ne učinite…

IMG_3383

 

Uživaćete u svakom zalogajčiću nekada kasnije, znam. Pravite svoje džemove, možda sa nekim drugim začinima i šaljite fotke a i recepte.

A ja ću sada da probam…malooo….

gore

 

P.S. odvojte neku jagodu i napravite masku za lice. Ispasirajte i pomešajte sa kašikom meda ili sa jogurtom. Lice će vam biti zahvalno.

Sirovi kakao u zrnu, komadićima ili u prahu, zahvaljujući svojim nutritivnim svojstvima, smatra se jednom od najhranljivijih namirnica na svetu. Zahvaljujući svom jako bogatom sastavu, kakao ima sledeća zdravstvena svojstva:

–  štiti organizam od uticaja slobodnih radikala,

–  smanjuje stres i depresiju,

–  deluje preventivno na KVS,

–  štiti od mnogih vrsta raka,

–  odličan je izvor gvožđa,

–  reguliše nivo holesterola i šećera, –  podstiče koncentraciju i pozitivno deluje na sve kognitivne funkcije,

– smatra se da nutrijenti kakaa deluju preventivno na infarkt miokarda.

Od nutrijenata u kakau su najviše zastupljeni magnezijum, gvožđe, hrom, magnan, cink, vitamin C, endorfin i teobromin.

 

 

6 thoughts on “Džem od jagoda sa čilijem i kakaom

  1. Mljac! Draga Miro, uživala sam u čitanju i čini mi se da skoro da mogu da ga osetim u ustima. Divno zvuči! Retko sama pravim džemove, moja mama uživa u tome pa se ja još uvek ne opterećujem. Mala mi je kuhinja, nemam gde ni da ih čuvam, tako da mi je sve komplikovano, ali ovako male količine su baš pogodne za eksperimentisanje, tako da ću probati.
    Inače, moja mama u džem od šljiva umesto jednog dela šećera stavlja crnu čokoladu i ukus je zaista fenomenalan. Reći ću joj za čili, nije mi ranije palo na pamet iako ga redovno stavljam u toplu čokoladu i volim taj ukus.
    Hvala za divan recept 🙂

    Like

    1. Draga Crvenkapo moram se složiti sa vama da je teško razmahati se u maloj kuhinji, moja je takodje malecna. Ali ljubav prema kuvanju je jača tako da puno puta improvizujem. I ja, kao i vasa mama u džem od šljiva ubacim čokoladu ali i rum. Bude zaista nešto posebno. A ovaj preporučujem i ja sam prijatno iznenadjena rezultatom. Hvala na lepim rečima, znače puno kad dolaze od još jednog šefa…pozdrav 🙂

      Liked by 1 person

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s