Mogli ste do sada da primetite da me inspirišu i da volim sve orijentalne poslastice. Ovu poslasticu od pirinča, koja se u Istanbulu zove Zerde, sam prvi put probala baš u ovom gradu i bila sam oduševljena jer ništa slično tome do tada nisam probala. Tražila sam recepte na netu, jer sam želela da napravim i pronašla jedan koji mi se dopao. Moram da napomenem da ima male razlike jer u onom pudingu nije bilo toliko pirinča kao kod mene, ali svakako je ispalo lepo.

Inače sam saznala da se ovaj puding pravi u vreme Ramazana i da je omiljena poslastica tamošnjoj populaciji. I da naglasim da se pravi bez mleka, što znači da možemo i mi praviti pogotovo u vreme posta.

Potrebno je: 4 i po šolje vode, 1 šolja pirinča, šećera po ukusu, ja sam stavila 6 kašika (nisam želela da bude suviše slatko), malo šafrana, 1 kašika gustina, 1 kašika ružine vode.

Šolju pirinča operite i stavite u šerpu da se kuva. Vode neka bude preko pirinča za oko 2 cm preko pirinča. Kuvajte na tihoj vatri uz često mešanje.

Za to vreme odmerite 4 i po šolje vode i tu stavite šafran. Ja sam dodala malo, otprike prstohvat. Neka začin stoji u vodi 15 minuta. Za to vreme pušta boju. Posle tog vremena kašikom promešajte i malo malo gnječite šafran, kako bi pustio ukus i boju. Moram da zahvalim sinu Arseniju i njegovom drugu Saletu, od koga sam i dobila šafran, koliko sam razumela, direks iz Indije.

Dodati šafran u vodu

Posle 15 minuta postaje žuta i mirisna

Kada je prošlo 20 minuta kuvanja pirinča dodate vodu sa šafranom i dodajte šećer. Ja sam stavila 6 kašika i nije mi bilo preslatko, a vi već po ukusu. Nastavite da kuvate sve zajedno još 20 minuta.

Pripremite pola šolje vode u koju ćete staviti 1 kašiku gustina i lepo razmutite. Dodajte tu još 1 kašiku ružine vodice.

Kašika gustina

Kašika ružine vode

Pri kraju kuvanja dodajte gustin i još malo ukuvajte. Kada se malo prohladi puding napunite čaše, ukrasite kako volite, ja sam suvim grožđem i slatkim od ruže.

Prohlađen pudin stavite u čaše

Ukrasite po volji

Kada se dobro ohladi u frižideru jako lepa i osvežavajuća poslastica, orijentalnih ukusa i mirisa. Ružini mirisi će vas svakako osvojiti.

Mi smo uživali u svakom zalogajčiću a možete i vi, videli ste nije komplikovano. Prijatno!